NOTRE COLLECTION
MILLÉSIME 2012
Blanc de Blancs – Grand Cru – Extra-Brut
Élaboration : 100 % Chardonnay
Dosage : 5 g/l
Température de dégustation : 10°C
Cette cuvée est composée de raisins issus du terroir de Chouilly. Vinifiée en cuves inox, elle repose ensuite sur lies dans nos caves pendant minimum 10 ans.
- à l'oeil
Ce champagne présente une belle robe or vert intense. L’effervescence est dynamique, précise et persistante.
- en bouche
La bouche est riche et mature, d’une belle consistance. Des saveurs de plénitude se libèrent : l’abricot sec, le coing et le miel qui sont ensuite relevés par des amers bien fondus et une longue finale avec des notes de zeste de citron à la bergamote.
- au nez
Le nez est riche et gourmand, une dominante aromatique structurée autour du pain d’épice, avec quelques notes grillées. Des arômes de pêche, de pâte de coing, et quelques notes florales de lys et de mirabelle s’entremêlent.
- en gastronomie
A déguster avec un poisson blanc comme un Saint-Pierre accompagné de lentillons de Champagne, ou encore un curry de volaille aux épices douces.
